去壳生鲜板栗仁保鲜剂技术配方及方法
板栗，山毛榉科栗属，又名栗子，素有干果之王的美称，具有很高的营养价值和药用价值。其组织成分中含有大量淀粉，还含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效，生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，
但板栗在食用过程中去皮困难，去皮后又难以保藏，因此迫切需要开发出一种新的方法，以延长去壳生鲜板栗仁的保鲜期。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项去壳生鲜板栗仁保鲜剂技术配方及方法，该技术产品的使用通过对板栗进行剥壳方法研究、天然防腐剂处理、结合特种包装袋进行自发气调处理，处理的鲜板栗仁在常温下可贮藏30天以上，好果率达90％以上。该技术产品克服了生板栗难剥壳，去壳后的生板栗仁保鲜性很差，目前市场上没有这种成熟的产品的缺陷。现将该去壳生鲜板栗仁保鲜剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（241341 233665）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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