鲜切李子防褐变保鲜剂技术配方

李子是蔷薇科植物李的果实，俗称恐龙蛋，我国大部分地区均产，7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用，李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一，它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。随着农业生产的发展，水果新品种不断增多，产量也不断提高。李子保鲜成了果蔬行业贮存、运输方面关心的问题。目前，低温、气调和化学防腐剂是目前李子保鲜比较普遍使用的方法。但是，低温和气调的方法往往受到设施要求和运行成本的限制而难以推广，能够控制褐变、软化和腐烂的多功能李子保鲜剂比较缺乏。因此，安全有效的多功能李子保鲜剂的开发受到了广泛的重视。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鲜切李子防褐变保鲜剂技术配方，该技术产品的使用优点是保鲜李子新鲜状态，既维持李子的营养成分，又使李子无明显褐变，防腐效果好，是一种安全无毒、运行成本低的鲜切李子防褐变保鲜剂。现将该鲜切李子防褐变保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241  241643）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。