干虾壳提取甲壳素技术工艺方法

甲壳素是由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接形成的多糖，是一类重要的天然高分子材料，在食品工业、功能材料、医药、农业和轻纺业中有广泛应用。传统的生产甲壳素的方法一般以虾蟹壳等甲壳类动物的外壳为原料，先用过量的高浓度(10％)的盐酸长时间浸泡(40h)虾蟹壳，浸泡完成后水洗至中性，此步骤用于去除壳中的碳酸钙等无机盐类；再向除去无机盐的壳中加入10～20％的烧碱溶液，加热至沸腾，反应完全后水洗至中性，得带色粗甲壳素，此步骤用于除去附着在壳表面的肌肉、内脏以及其他生物质，同时也去除壳层内部的蛋白质；向带色粗甲壳素中加入氧化剂高锰酸钾，以破坏其中所含的虾红素，再加入亚硫酸氢钠将过量高锰酸钾还原，水洗，干燥，得白色甲壳素。酸浸过程中使用过量高浓度的盐酸长时间处理，会破坏甲壳素分子链，使其分子量降低，同时盐酸的利用率低，并会产生大量含有机质的强酸性废水。附着在壳表面的肌肉、内脏以及其他生物质也是通过烧碱碱煮的方法去除，所以会消耗大量的烧碱，也会产生大量强碱性有机废水，难以处理。用高锰酸钾脱色，会产生大量含锰废水，难以处理。因此，传统的生产方法酸碱利用率低，污水排放量大，末端治理的方式成本很高。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项干虾壳提取甲壳素技术工艺方法，该技术所得的甲壳素，色白，纯度高，现将该干虾壳提取甲壳素技术工艺方法实例介绍如下供研究交流参考：(341311  473585)

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