虾头虾壳提取壳聚糖技术工艺方法

我国虾类资源极为丰富，在虾仁加工过程中，虾头、虾壳因富含几丁质，口感坚硬而成为加工废弃物，仅少量用于制备几丁质、提取氨基酸、萃取虾青素、萃取甲壳素制备聚多糖等，造成了资源极大的浪费。目前在虾蟹等外壳提取壳聚糖技术尚不完善，提取出壳聚糖的杂质较多。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项虾头虾壳提取壳聚糖技术工艺方法，该技术加工工艺简单，制得的壳聚糖不含杂质，提高了虾皮的利用价值，现将该虾头虾壳提取壳聚糖技术工艺方法实例介绍如下供研究交流参考：（341311  473565）