芒果果脯加工硫处理技术工艺方法

芒果，漆树科。是一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产芒果和劣质 淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的 前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。 矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有热带果王之誉称。芒果因不便保鲜储藏和长途运输，限制了芒果制品的生产和市场推广。 因此将芒果制成果脯，食用携带方便，但是，目前制备芒果果脯的工艺较为复杂，需要投入较多，提高了生产成本，不适宜大众化的工业生产。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项芒果果脯加工硫处理技术工艺方法，该技术产品芒果果脯的加工方法生产出来的芒果果脯 最大程度保持了鲜芒果的原汁原味，产品经检测达到国家食品标准，色、香、味俱全，而且加工工艺简单，对设备要求也不高，便于推广，现将该芒果果脯加工硫处理技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（241441  233645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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