芒果干制备催熟剂技术配方
由于芒果不耐贮存，容易腐烂变质，需进行深加工，目前芒果深加工产品很多，主要有芒果晶、芒果脯、芒果饼、芒果酱、芒果粉、芒果干、芒果醋和芒果酒等。其中芒果干的主要制作方法为预处理、催熟、制片、护色浸渍、烘干等工序。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项芒果干制备催熟剂技术配方，该技术产品可达到保色、保味、防腐的目的，原味无硫芒果干产品果味浓郁，保持了新鲜芒果特有的风味与口感，芒果干无腐无霉，无褐化无斑点，产品二氧化硫残留量≤0.02g/kg，是一种高档芒果休闲食品，现将该芒果干制备催熟剂技术配方及应用方法介绍如下供研究参考：（241441 233678）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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