花菇柄蜜饯硬化剂技术配方

花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名，天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是香菇中的上品，素有山珍之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍，花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

鲜的花菇较易变老，不易贮藏，用于加工成花菇柄蜜饯可实现对花菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值，一般程序为：花菇柄处理→硬化→糖制→烘制→整理→包装→成品等，花菇柄蜜饯加工过程中花菇柄硬化是重要的技术措施，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员针对花菇柄蜜饯的硬化技术，现推荐一项花菇柄蜜饯硬化剂技术配方，该技术产品配方科学、选择原料简洁、应用方便、价格低廉硬化效果好，生产的花菇菇柄软硬适中，香甜可口，具花菇风味，现将该花菇柄蜜饯硬化剂技术配方介绍如下供研究交流参考：（211471  224474）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。