含丙二酸韭黄保鲜剂技术配方及方法

韭黄采收后仍具有较强的生命力及活跃的生理活动，易黄化、纤维化、萎蔫、腐烂等，市场供应期甚短，易造成产地货物积压而腐烂变质。保鲜剂作为韭黄收割后低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等的辅助技术，各种保鲜剂的开发利用受到人们的关注。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项含丙二酸韭黄保鲜剂技术配方及方法，该技术产品保鲜剂各成分均为植物中所含成分，配方原料丙二酸等用量很少，且是蔬菜局部使用，无毒安全，使用简单方便。该保鲜剂适用于有切(断)面的韭黄。能有效减缓蔬菜呼吸强度及抗病能力，延长蔬菜保鲜期，现将该含丙二酸韭黄保鲜剂技术配方及方法实例介绍如下供研究交流参考：（211311  231565）