南瓜籽粕小肽酶解法制备技术工艺方法

南瓜籽粕蛋白的开发利用技术一直是制约南瓜籽工业化开发的难题。南瓜籽粕中含有大量天然营养成分，其中蛋白质35-55%，对南瓜籽粕蛋白进行营养价值评价，发现南瓜籽粕蛋白的氨基酸种类丰富，含量较高，氨基酸总量每100g 蛋白质含有 65.24g，通过与全鸡蛋蛋白和 FAO/WHO 中必须氨基酸的组成及氨基酸评分来看，就其营养价值来说，南瓜籽粕是一种很好的植物蛋白来源。目前，对南瓜籽开发利用主要用于加工成香脆的烤焙食品，也有将其加工成饮料的报道以及利用南瓜籽制造生奶，很少有人开发利用榨油后的南瓜籽粕。据文献报道南瓜籽粕含有大量活性物质，但风味特别，一般当做饲料添加物低价出售。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项南瓜籽粕小肽酶解法制备技术工艺方法，该技术是一种绿色、高效、安全的南瓜籽粕小肽的方法，反应条件温和，反应时间短，方法简单易行，可操作性强，产出率高，营养成分活性成分保留完全，可将南瓜籽粕中的各种营养成分降解，使其生成能为人体直接吸收的、营养丰富的南瓜籽粕小肽粉，而且解决了南瓜籽粕副产品利用的难题，扩大了应用领域，成本低廉而经济效益显著，现将该南瓜籽粕小肽酶解法制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（211341  271545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。