浓香菜籽油生产复合酶技术配方及方法

菜籽油是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，菜籽油色泽金黄或棕黄，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。目前菜籽油常规制作工艺主要由炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、压榨这几道主要工序组成，制作过程中菜籽香味溶出不充分，且散失较大，所得到的菜籽油香味不够浓，且成品存放3个月以上香味已大部分散失。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项浓香菜籽油生产复合酶技术配方及方法，该技术工艺制作菜籽油最大限度的保留了菜籽的香味物质，且加工过程无高温、溶剂残留，充分保留了菜籽的营养价值。通过加入复合酶液，大大提高了菜籽的出油率，并有助于提高菜籽油中菜籽甾醇的比例，现将该华炬浓香菜籽油生产复合酶技术配方及方法实例介绍如下：（211241  233545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。