茶黄素提取制备技术工艺方法

目前，茶黄素因其具有较高的抗氧化能力，被广泛应用在药品、保健品、食品添加剂等各个领域。茶黄素生产中是利用茶叶中的多酚氧化酶催化茶叶中的茶多酚转化而成。由于获得纯品多酚氧化酶价格昂贵，所以酶是生产茶黄素的关键物质。茶叶中的多酚氧化酶含量较低，直接利用茶叶中的多酚氧化酶，限制了茶黄素的生产得率。由于纯品多酚氧化酶价格昂贵，多酚氧化酶均取自茶叶，而茶叶中多酚氧化酶的含量较低，限制了生物催化效率。因此，寻求通过外加廉价的酶的方法，提高生物催化效率，是提高茶黄素收率，降低茶黄素生产成本的有效途径。同时，有利于资源的综合利用，这是本领域研究的主攻方向。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项茶黄素提取制备技术工艺方法，该技术增选含有多酚氧化酶的廉价的山楂、柿子、芦荟、蓝莓和荔枝的叶子汁为生物催化剂。使反应体系中的多酚氧化酶除来自茶叶以外，又外加了含多酚氧化酶的农副产品，一方面提高了生物催化效率，降低茶黄素生产成本，另一方面充分利用自然资源；由于在生产过程中加入抗氧化剂，保证了茶黄素的稳定性；采用喷雾冷冻干燥技术，有利于产品稳定，冷冻过程中与空气隔绝，可防止氧化，提高了产品质量，现将该华炬茶黄素提取制备技术工艺方法实例介绍如下：（371311  131235）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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