葡萄脱蜡促干剂技术配方

传统的葡萄制干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实自然脱水形成的健康食品，而目前为了提高葡萄干产量、产品外观档次和缩短制干时间，通常使用促干剂进行葡萄干制。葡萄促干剂处理破坏了葡萄表皮的蜡质层和果皮的韧性，使葡萄更容易脱水。葡萄促干剂自开发应用以来得到了广泛的推广，促干剂的使用，不但缩短了葡萄的制干时间，并提升了葡萄干的品质。

促干剂是使果皮脱蜡，从而使葡萄快速制干的一种食品添加剂。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项葡萄脱蜡促干剂技术配方，该技术产品葡萄促干剂的特点是使葡萄快速干燥，有利于保护果皮中的叶绿素，所以颜色碧绿，特别是干燥的前5天，脱水量达到了葡萄鲜重的50%以上，给护色奠定了重要基础。而传统不用促干剂处理的葡萄，在同期内的脱水率约在17%左右，制成的葡萄干颜色差。葡萄干燥的过程是表皮的水分先蒸发，然后果实内部果肉的水分逐渐向外扩散，直至葡萄完全干燥。该技术产品能使葡萄干脱水速度快、干燥天数少，其成本低，生产方法简单，且产品无毒副作用，制得的葡萄干色泽鲜艳，质量好，现将该葡萄脱蜡促干剂技术配方介绍如下供研究参考：（241271  223464）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。