精炼牡丹籽油酶解汽提法制备技术工艺

食用油消费增速快，但消费量不足。油脂是人体不可少的营养物质，随着全球人口增长和人民生活水平提高，全球食用油的消费是逐年增长。我国是人口大国同时也是食用油消费大国，食用油特别是食用植物油的消费量随着人们生活水平的提高而快速增长。牡丹籽油是绿色保健食用油，营养价值高。牡丹油也称牡丹籽油是从牡丹籽中提取的优质食用油，以不饱和脂肪酸为主，其油酸和亚油酸含量高达90％以上，比花生油、菜籽油、豆油等植物油含量都高，一般不含对人体有害的芥酸，牡丹籽油中单不饱和脂肪酸的含量最高达90％，这是目前所知的所有食用油中最高的，其油脂配比含量比例被公认的是全球食用油中的理想黄金比例。优质牡丹籽油中的不饱和脂肪酸含量接近90％，并且脂肪酸平衡模式接近人体所需，其成分含量为：油酸75％～88％；亚油酸3.5％～21％；亚麻酸0.3％～1.5％。牡丹籽油对于预防和治疗高血压、高血脂等常见心血管疾病有一定疗效，对糖尿病患者也有显著的食疗效果，且无任何不良反应。牡丹籽油不仅可以食用，还是化工、医药方面的重要原材料。可制取油酸及酯类，可通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解成硬脂酸和甘油等工业原材料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。可以常用牡丹籽油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。目前我国用牡丹籽油作原料已成功开发出注射用的针剂和各种药膏、药丸等，精炼出了天然高级美容护肤系列化妆品。目前制备牡丹籽油的方法基本是采取传统的榨油方法，这种方法蛋白质变性严重，牡丹籽出油率低。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项精炼牡丹籽油酶解汽提法制备技术工艺，该技术牡丹籽油的制备工艺，以油用牡丹籽为原料，采用酶解法和汽提法相结合的方式，牡丹籽油提取更完全，出油率高，制备的牡丹籽油香味浓郁、清新、品质好，无溶剂残留，无环境污染；汽提后，通过碱炼与酸炼相结合，有效去掉那些使用吸附脱色方法不易去掉的色素，提高牡丹籽油的品质；牡丹籽预处理时，先进行低温处理，牡丹籽内的物质在低温状态下保持一段时间，使牡丹籽内非油物质转化为油类物质，提高籽内含有量，有效提高牡丹籽油的出油率，现将该精炼牡丹籽油酶解汽提法制备技术工艺实例介绍如下供研究参考：（271241  223545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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