菜籽油脱胶剂技术配方

油菜，别名芸薹，是我国最主要的油料和经济作物，油菜种子含油量为33%～50%，菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫菜籽油、油菜籽油、芸苔油，是用油菜籽榨出来的一种食用油， 是菜籽油经过精炼去除磷脂、芥酸等不良物质后成为食用油，主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等，其胆固醇含量较低，性温，易吸收，是我国主要的食用油之一。

菜籽油的毛油中除含有甘油三酯外，还含有胶溶性、脂溶性和悬浮性固体杂质，毛油中的胶溶性杂质与悬浮性固体杂质的存在不仅影响食用油的品质、贮藏稳定性和感官，而且会在烹饪时产生较多的烟雾、影响菜肴的色泽，胶溶性杂质主要是磷脂、蛋白质、糖类等，这些胶杂除不净，将会导致油脂烹饪时产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜和煎炸食品的风味，脂溶性杂质中游离脂肪酸较高则会影响食用油的气味与滋味。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项菜籽油脱胶剂技术配方，该技术产品无毒无害，不影响菜籽油的营养成份与风味，可以达到充分保留菜籽油毛油的营养成份的目的，且水溶性强，不溶于油，容易漂洗，现将该菜籽油脱胶剂技术配方介绍如下：（211241  233575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。