新鲜即食羊栖菜发酵脱腥剂及加工方法

羊栖菜属于褐藻门马尾藻科植物，是我国特有的经济海藻，具有良好的市场前景。但由于羊栖菜特殊海腥味与口感，不易被大众接受，在产品开发中需先对其进行脱腥处理。目前国内常用脱腥方法有酸碱盐法、掩蔽法、吸附法、微生物发酵法、萃取法、环糊精包埋法、热处理脱腥（高压蒸煮）、复合脱腥9种脱腥方法。需一种即能快速脱腥，又能达到较好脱腥效果的羊栖菜脱腥方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项新鲜即食羊栖菜发酵脱腥剂及加工方法，该技术产品采用复合脱腥，提升了脱腥效果的同时缩短了脱腥工艺流程；水浴加热过程中用水取自工艺生产的废水，减少了水资源的滥用，具有环保意义；脱腥后的羊栖菜作为初加工产物适用于各类羊栖菜加工产品，可进行各类后续工艺，符合大众口味，扩大羊栖菜加工产品的市场，现将该新鲜即食羊栖菜发酵脱腥剂及加工方法实例介绍如下供研究交流参考：（341511  463456）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。