鱼皮胶原蛋白去腥脱臭生产技术方法

来源于水产动物的胶原蛋白在一些方面明显优于猪、牛皮胶原蛋白，比如低抗原性、低过敏性、分子结构较脆弱较容易酶解等，开发生产水产明胶具有明显的优势，市场前景十分看好。近几年来，随着组合生物技术等高新技术的发展，使得具有生物学功能的胶原蛋白（肽）的开发成为水产品高值化利用领域的研究热点。大量研究表明，活性肽具有易消化吸收（比氨基酸更易吸收）、保护胃粘膜及抗溃疡作用、抗过敏、降血压、降胆固醇、抗衰老、促进伤口愈合、增强骨强度和预防骨质疏松、预防关节炎、促进角膜上皮损伤的修复和促进角膜上皮细胞的生长等多种生理活性。但是，上述这些方法工艺复杂，操作过程繁琐，不利于工业化生产，生产企业需要一种步骤简单，操作方便，生产具有更高生物活性的胶原蛋白，生产过程清洁绿色无污染，无废水排放，胶原蛋白的质量高，适合大规模工业化生产，经济效益和社会效益显著的生产方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鱼皮胶原蛋白去腥脱臭生产技术方法，该技术整个生产步骤简单、操作方便；生产过程无污染、无废水、所得胶原蛋白质量高；反应条件温和，适合大规模工业化生产的鱼皮胶原蛋白去腥脱臭的生产方法，现将该鱼皮胶原蛋白去腥脱臭生产技术方法实例介绍如下供研究参考：(341211  651686)  

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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