鲜切菠萝防褐变保鲜剂技术配方

菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一，菠萝作为鲜食、肉色金黄、香味浓郁、甜酸适口、清脆多汁，菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱，加工制品菠萝罐头被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。鲜切菠萝是指新鲜菠萝经清洗、修整、切分等工序，供消费者即食或餐饮业使用的一种新型菠萝加工产品，也可称之为轻度加工菠萝、最少加工处理菠萝。华炬新产品研究所技术咨询委员会 科研人员现推荐一项鲜切菠萝防褐变保鲜剂技术配方，该技术产品的优点是保鲜菠萝新鲜状态，既维持菠萝的营养成分，又使鲜切菠萝产品无明显褐变，防腐效果好、安全无毒、运行成本低。 现将该鲜切菠萝防褐变保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（241441  521345）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！