小麦蛋白肽酶法制备技术工艺方法

小麦蛋白肽是以小麦蛋白粉为原料，采用生物工程技术将大分子蛋白质转化成易被动物吸收的小分子多肽物质。现代科学研究证明，寡肽可以被完整吸收，动物体内存在多种寡肽的转运体系。动物要获得最佳生产性能，日粮中必须有一定数量的小肽。肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，氨基酸是构成肽的基本基团。小肠是吸收肽的主要场所，机体吸收肽是在肠系膜系统，由小肠黏膜上皮细胞完成。小肽可优先作为肠黏膜上皮细胞结构和功能发育的能源底物有效促进肠黏膜组织的发育。小肽可被完整有效地吸收，从而降低进入大肠的未消化的蛋白质量，减少大肠后段氨气和有毒胺类的产生，对消化道起积极的保护作用，维持消化道正常的免疫功能。另外，一些生理活性小肽，可直接作为神经递质、间接刺激肠道激素受体或促进酶的分泌而发挥生理调节作用，从而促进小肠发育。小肽还能够加强有益菌群的繁殖，促进消化功能，防治不良性腹泻，提高菌体蛋白的合成，提高生长速度，增强抗病能力。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项小麦蛋白肽酶法制备技术工艺方法，该技术工艺简单，生产周期短，所生产的小麦肽产品为白色、口感好，现将该小麦蛋白肽酶法制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：(211211  219545)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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