脆骨软化剂技术配方及加工方法

脆骨中含有大量的钙和蛋白胶质，食用脆骨可以使人体吸收大量的钙离子，同时蛋白胶质具有美容养颜、延缓衰老的作用，对我们的皮肤头发，关节骨头都有好处，还有保护眼睛的功效，所以脆骨越来越受到人们的青睐。脆骨因为不容易被吸收而制约了其食用价值和使用量的扩大。但目前随着人们对食品安全、营养和风味的关注度越来越高，需要对脆骨软化的加工制作进行营养、健康等多方位考虑，满足人们健康饮食需求。

为满足市场需求，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项脆骨软化剂技术配方及加工方法，该技术产品的应用可以使脆骨蛋白质分子结构发生变化，提高产品凝胶强度、减少蒸煮损失、提高产品品质，从而赋予食品特有的质构和口感。经对脆骨软化的配方进行了探讨和选配，使其搭配合理、科学，经过处理过的脆骨骨质疏松、肉质细腻，能补充人体大量的钙离子，并促进人体对钙离子的吸收。长期食用具有美容养颜、延缓衰老的作用，从而满足人们的健康需求，现将该华炬脆骨软化剂技术配方及加工方法实例介绍如下供研究参考：（311211  321645）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。