螺蛳膏加酶水解法生产技术工艺

螺蛳属软体动物门、腹足纲、中腹足目、田螺科、螺蛳属的通称，雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。其营养丰富，肉味鲜美，在全国各地都有螺蛳加工而成的美味佳肴。鲜螺蛳肉占螺蛳重量的37%，其干物质中含粗蛋白55.36%，氨基酸含量全面而丰富，同时还含有多种维生素和微量元素（Fe、K、Zn、Se、Ca、P、Mg、Mn等），螺蛳壳除少量蛋白质外，主要为矿物质，同贝壳一样在饲料业中作矿物质补料。在蛋白资源日趋紧缺，价格不断攀升的当今，螺蛳是一种有待开发和利用的优质动物蛋白饲料原料。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项螺蛳膏加酶水解法生产技术工艺，该技术产品与现有技术相比，采用了该技术方案生产的螺蛳膏具有浓郁的螺蛳肉香香味，富含牛磺酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸，对于梭子蟹具有显著的诱食效果，提高饲料的消化吸收率，且营养丰富，喂食梭子蟹可避免同类互相残杀现象，生长快，成活率高；螺蛳膏的成品得率为8.5%;动物蛋白酶和风味酶系国产，工艺成熟，实施方便，现将该华炬螺蛳膏加酶水解法生产技术工艺实例介绍如下：（341371  564545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。