干品海带软化剂技术配方及方法

海带属褐藻纲，海带科，是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能，其潜在生物活性受到人们高度重视，也是海洋药物研究的热点之一。干品海带质地坚硬会影响海带在食用时的口感，并且在胃肠道中不易被消化完全，造成海带中营养活性物质不易为人体吸收，从而降低了海带活性物质在人体中的吸收利用。

为克服现有技术中海带软化效果差，处理时间长，软化效率低，软化试剂易残留；软化后的海带腥味大，产品色泽差的不足的技术问题华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项干品海带软化剂技术配方及方法，采用该技术产品方法软化后的海带颜色翠绿、富有光泽，脆嫩不粘、富有弹性，腥味降低，既可以大幅度降低海带硬度，又可以提高海带软化效率，缩短海带软化所需时间，工序合理，操作简单可靠，易实现规模化生产的海带软化方法，现将该干品海带软化剂技术配方及方法介绍如下供研究参考：(341511  444355)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。