一种低成本腊骨配方及制备方法步骤

动物的骨头含有大量有机钙，容易被人体吸收利用，而且动物骨头中的钙与磷的比例是自然平衡的，吃时不需另行补磷。动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。同时，动物骨头与鲜肉的营养成份相比较，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜肉。其中，动物骨头中的蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。而铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。此外，钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。我国是家畜生产大国，每天都有大量家畜被屠宰，家畜骨头资源非常丰富。但在我国不少的骨头不仅没有得到合理的加工利用，而且被大量丢弃，严重污染了环境。将动物骨头加工利用、变废为宝，意义十分重大。由于骨头含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。所以，可将其加工成各种各样的特色食品进行加以利用。而目前，动物骨头除了工业利用，人们大多是拿来加工食用，在食用过程，主要通过熬汤来加工食用，而人们喝其汤后骨头都是被遗弃，同样会污染环境。同时，骨头里的骨髓、钙、磷的大多是养分含在骨头里面，通过熬煮是很难将这样养分供给人吸收。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低成本腊骨配方及制备方法步骤，该技术有如下优点：1、该技术所提出的动物骨头加工方法措施独特，而且加工工艺简单，容易实施。2、通过实施该技术，可将资源丰富、大量被遗弃的动物骨头得以有效的加工再利用，变废为宝，意义十分重大。3、通过实施该技术，在制备过程中添加有白醋，所以更有利于骨头中的钙质溶出。4、通过实施该技术，制备而得的腊骨不但香辣可口，而且营养极为丰富，还可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，经常食用还起到减缓衰老、延年益寿等保健功效，是一种极具特色的美食，5、通过实施该技术，制备而得的腊骨成本很低，但产品极具特色，所以市场前景非常好。现将该一种一种低成本腊骨配方及制备方法步骤及技术方案实施例介绍如下供研究交流参考：（311211  321579）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。