一种芝麻香油的超临界提取工艺方法

芝麻是一种天然的食用油料产品，芝麻中的含油成份营养价值极高，其通常的含油量在30％～50％之间，人们通常把芝麻油通称为香油，这主要是因为芝麻油中含有的香味素较高，人们在食用芝麻油时，主要是利用其中的香味来调节食品的香度和口感，目前，我们利用芝麻油作为调味品时，一般将芝麻中所含有香味素或称为香油精(也有称为香精油)和所含的油脂混合在一起通过压榨从芝麻籽粒中提取，而真正起调味作用的香精油成份在这种混合油脂中所含比例并不高，所以在有些场合下通过使用芝麻油来实现香味调整时，往往还存在着使用不便、香味素用量不易控制等缺点，而且由于香味素包含在芝麻油之中，使用在水溶性场合下就不易实现应用目的，目前，已有极适采用水蒸气蒸馏的制备天然芝麻香味素或香精油工艺方法，但此种方法存在着提取率低，工艺复杂，产品纯度低等缺点。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种芝麻香油的超临界提取工艺方法，该技术工艺过程从芝麻籽粒中制取易挥发性的芝麻香精油，产率为1～3％，其中可挥发成份占0.5～1.5％，产品同现有压榨式制取的香油相比具有挥发性高，品质好，香味纯正浓郁等优点，且制作工艺简单易控，纯度高，不破坏芝麻籽粒中其他油脂成分的可食用性；本产品可广泛用于食品香味调节，具有使用方便，香味浓醇的特点，现将该一种芝麻香油的超临界提取工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  223561） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。