一种双味蛋的腌制方法及工艺流程
目前蛋类腌制方法有皮蛋、咸蛋腌制方法。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种双味蛋的腌制方法及工艺流程，该技术将这两种腌制方法进行综合改进，形成一种新的蛋类腌制方法，制作出一种新的腌蛋类产品。产品特点：蛋白外观和口味类似皮蛋白，蛋黄外观和口味为咸蛋黄，现将该一种双味蛋的腌制方法及工艺流程及实施例介绍如下供研究交流参考：（311341 323596）
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