一种蔬菜卤蛋的制备方法步骤

鸡蛋营养价值丰富，深受人们的喜爱。虽然白煮蛋营养价值最高，但是味道很一般，大多数人不喜欢，尤其是特别需要补充营养的孩子，因此，需要研制出一种既营养又好吃的卤蛋。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项，该技术的有益效果该技术提供的方法制备得到的蔬菜卤蛋将鸡蛋与蔬菜结合，味道鲜美，喷香浓郁，劲道、有弹性，维生素和矿物质含量高，营养价值丰富，安全健康，且易得到人们的喜欢。本发明将卤制蔬菜得到的蔬菜汤用于卤制鸡蛋，使得到的鸡蛋含有蔬菜的味道，鲜香味美，且可以将蔬菜汤里的维生素浸入鸡蛋，使鸡蛋含有维生素成分，营养价值高。鸡蛋在卤制前划切口，有助于入味，卤制结束后，控制温度使鸡蛋迅速变凉，利用热胀冷缩原理，鸡蛋快速收缩，及时锁住鸡蛋的香味，避免自然晾制过程中味道损失较大的问题。通过该方法制备的卤蛋味道鲜美，喷香浓郁，劲道、有弹性，维生素和矿物质含量高，营养价值丰富，安全健康，现将该及实施例介绍如下供研究交流参考：（311311  313722） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。