一种牛肉肉味香精配方及方法

随着食品加工行业的不断扩展，加工食品的种类和数量都在飞速增长，食品添加剂作为加工食品的主调味剂，也在保证调节到合适味道的基础上越来越注重其中的营养成分。在现有常用的食品添加剂中，根据实际用途可以分为很多种类，有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂等，其中作为增味剂的调味料根据原料和生产工艺的不同，又有着化学合成物、动植物提取物，以及复合物，由于复合类调味料的原料更为丰富，种类也就更为繁多。然而，新的提取技术的不断出现，随着人们不断对不同种类的原材料进行复合的尝试和研究，这方面的前景也越来越广阔。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种牛肉肉味香精配方及方法，该技术与现有技术相比，该技术产品中选用了牛肉酶解物、牛油、牛骨素，充分利用了其较高的营养价值，且味道鲜美；将牛肉酶解物与食用调味料搭配，香味独特；添加营养元素，使其营养丰富但含热量较低；原料搭配与工艺参数合理，适合大规模的生产，现将该一种牛肉肉味香精配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311241  324468） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。