一种奶油增稠剂配方及其制备方法

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油，但这种奶油脂肪含量高达50％以上，使用后容易使人发胖，广大爱美女性对其爱而不能,而奶油含量低于30％，其稳定性差，稠度低，不适用于蛋糕以及冰激凌，现有增稠剂也只能实现高脂肪含量奶油的增稠效果。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种奶油增稠剂配方及其制备方法，该技术的有益效果是：该技术通过合理的配方与配比，制得的奶油增稠剂不仅能实现高脂奶油的增稠作用，还能实现脂肪含量仅为20-30％的奶油的增稠作用，从而得以大大降低奶油的脂肪，使得广大爱美女性也能放心食用；该技术产品采用的各组分均是无害制剂，现将该一种奶油增稠剂配方及其制备方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311241  313448） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。