一种腊火腿的生产制作方法步骤
现有的腊火腿制作方法为，将调味料抹在猪腿上后，让其自然晾干，然后成为生的火腿，食用时需再蒸煮或煎炸成为熟食。由于自然晾干腌制后的火腿水分少，干硬，因此需要一定时间的蒸煮或煎炸，而较长时间的蒸煮或煎炸会影响腊火腿的香味和口感；加之配料调制的不合理，更会影响腊火腿的香味和口感。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种腊火腿的生产制作方法步骤，该技术的目的正是为了克服现有火腿制作方法存在的上述缺陷而提供一种能够充分保持原有火腿香味，香而松软，麻辣鲜香的腊火腿制作方法。该技术制作的腊火腿鲜香、松嫩，香味十足，且具有丰富的营养价值。该技术不同于现有腌制火腿，它通过菜籽油煎制，加上调味料，使腊火腿风味特别，现将该一种腊火腿的生产制作方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311211 315594）
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