一种从鱿鱼内脏中提取蛋白酶的方法步骤

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼属于软体动物门，头足纲，枪乌贼科，通称枪乌贼。体色苍白，体圆锥形，头大，有淡褐色斑，前方生有 10 条触足，常成群游弋于深约 20 米的海洋中。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。肉质细嫩，风味类似于鲍鱼，但价格很低，被成为“穷人的鲍鱼”。西方人因为鱿鱼表皮暗且易变，而称鱿鱼为“魔鬼鱼”；西班牙人吃鱿鱼比较多，他们把鱿鱼加工成不同风味的罐头，鱿鱼酱油，鱿鱼圈等；美国人近几年来也开始提倡吃鱿鱼，他们把鱿鱼加工成类似鲍鱼的形态出售；鱿鱼在日本很受欢迎，已成为日本日常生活中必不可少的水产品，日本人把鱿鱼一般加工成冷冻制品、干制品、珍味制品、盐渍制品、加热杀菌制品。鱿鱼加工中产生的副产物，如皮、内脏、眼及墨囊等，都作为废弃物丢掉，不仅造成了环境污染，也不能提高鱿鱼加工的附加值。鱿鱼全身都是宝，鱿鱼内脏中含有促进草虾摄饵的氨基酸，粗脂肪（不饱和脂肪酸的含量很高），蛋白质（可用来生产鱿鱼酱油）；墨囊中的墨汁已被证实具有抗菌功能，还有抗肿瘤和增强免疫的功能。鱿鱼内脏是鱿鱼加工过程中产生的主要废弃物，占到鱿鱼湿重的15%，其含有丰富的脂肪、蛋白质等营养物质。脂肪约占内脏湿重的20-30%，蛋白质约占内脏湿重的20-25%，此外，鱿鱼内脏中还含有丰富的蛋白酶，可以作为提取蛋白酶的优质来源，这也加速了科研工作者对海洋动物内源性蛋白酶的研究，使得海洋动物蛋白酶的研究工作方兴未艾。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种从鱿鱼内脏中提取蛋白酶的方法步骤，该技术的目的在于提供一种提取率高、操作简单、提取速度快、不会破坏提取物的成分、能除去蛋白酶中的重金属镉，提取出蛋白酶活性高、纯度高、无腥味、使用范围广的从鱿鱼内脏中提取蛋白酶的方法，现将该一种从鱿鱼内脏中提取蛋白酶的方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  525447）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。