鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法步骤

冷冻调理食品是以水产品、农产品或畜禽产品为主要原料，经调理加工，并急速冷 冻保持冻结状态的冷冻食品。作为一种新兴的方便食品，冷冻调理食品具有卫生、优质、方 便、多样、营养丰富等特点，在国内外市场较受欢迎。国内生鱿鱼冻品基本上都被加工成鱿 鱼丝、烤鱿鱼片、鱿鱼串等，产品的同质化程度较高，容易形成恶性竞争。本发明以鱿鱼为 原料生产新型冷冻调理水产品——鱿鱼饼，为生鱿鱼提供更广阔的销售出路。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法步骤，该技术具有以下优点：该鱿鱼饼可采用传统油炸方式食用。油炸后的鱿鱼饼色泽金 黄，质地均匀，软硬适中，无粉质感，有弹性，外脆里嫩，咀嚼性好，味道鲜美，咸味适中。 制作工艺简单，只需冷冻、冷藏等设备即可生产，而且产品味美可口，食用方便，现将该鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  523302）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。