一种鱿鱼去腥液及方法步骤

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。海产品是人们日常生活中每天都食用的美味佳肴，其做法别具一格，千变万化。然而这些食品都具有一种特殊的腥味，在加工和饮食过程中对加工的容器、餐具、饮具以及饮食过程中接触到的手、口巾、衣物等均会产生一定的腥气味，在加工过程中还会通过加工容器具相互窜味，给本来没有腥味的食品也窜上腥味，给人们饮食带来心情上的不快和日常生活中交流的不便。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种鱿鱼去腥液及方法步骤，该技术与现有技术相比的优点在于：鱿鱼去腥工艺均在低温下进行，很好的保持了鱿鱼的风味，避免了鱿鱼在加工过程中的变质情况发生，二水柠檬酸钠和甘草酸通过茶树油可抑制蛋白质的代谢和腐败，制备的去腥液可有效去除鱿鱼的腥味，无毒绿色安全，还具有一定的抑菌效果，将鱿鱼通过保鲜剂浸泡，冷风干燥，真空包装可很好的保存鱿鱼的形态、色泽、口感，减小营养成分的流失，保存了鱿鱼的原始风味且无腥味，还有效的延长鱿鱼的保鲜期，现将该一种鱿鱼去腥液及方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  523352）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。