一种浓香芝麻油生产用复合酶液配方及方法

芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油，按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油，香油中富含维生素E及亚麻酸，其中，维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处，而且香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效，此外，香油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。目前芝麻油常规制作工艺主要由芝麻焙烤---芝麻研磨---自然沉淀三道工序组成，制作过程中芝麻香味溶出不充分，且散失较大，所得到的芝麻油香味不够浓，且成品存放3个月以上香味已大部分散失。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种浓香芝麻油生产用复合酶液配方及方法，该技术采用专用复合酶液，该技术工艺制作芝麻油最大限度的保留了芝麻的香味物质，且加工过程无高温、溶剂残留，充分保留了芝麻的营养价值，现将该一种浓香芝麻油生产用复合酶液配方及方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  223507） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。