满足 280℃加热实验要求的花生油脱磷方法步骤

GB1534-2003对花生油的280℃加热实验做了明确规定，要求280℃加热实验油色不得变深，无析出物，其主要目的是控制油脂中的磷含量。在花生油生产中，从榨油机中流出的油脂中会含有胶溶性杂质—磷脂胶团，传统的生产方法由于过滤较为简单，脱磷效果不好，导致花生油存放时出现沉淀，高温加热时会出现冒烟现象。而一些生产厂家为使花生油的加热实验合格，采用将精炼油勾兑进机榨油中，用降低磷脂含量来保证加热实验的合格性。由于加入精炼油后可导致花生油香味降低，但是如加化学精炼油，则可能导致残皂的检出，如加物理精炼油，则反式脂肪酸会增加。所以既要求保持花生油的香味，还要保证加热实验合格，对于一些中小油脂生产企业来说此问题属于较难解决的瓶颈问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项满足 280℃加热实验要求的花生油脱磷方法步骤，该技术的优点在于工艺简单、操控性强，可以有效控制花生油280℃加热实验的合格性，无需损失香味，保证了花生油的口感，也可以避免残皂的检出和反式脂肪酸偏高；同时利用机榨油的自带热量来进行水化脱磷，避免了后续工段再加热，又可起到节能降耗的作用，现将该满足 280℃加热实验要求的花生油脱磷方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  213553）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。