一种制备具有抗氧化活性鹰嘴豆皮多糖的方法

鹰嘴豆(Cicer arietinum)属豆科野豌豆族鹰嘴豆属，一年生或多年生草本植物，形似鹰嘴。别名桃豆，鸡豌豆，维吾尔语称“诺胡提”。鹰嘴豆的栽培历史悠久，起源于亚州西部，近东地区，主要分布在温暖且较干旱地区，是世界上栽培面积较广的豆科植物之一。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。鹰嘴豆是一种高营养价值的食用豆，富含多种植物氨基酸，蛋白质，维生素，矿物质，粗纤维等成分。此外籽粒中还含有腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、葡萄糖、蔗糖等。鹰嘴豆含有十多种氨基酸，其中人体8种必须氨基酸全部具备。鹰嘴豆具有平衡膳食、降血糖、降血压、降血脂、提高儿童智力发育、增强骨骼生长以及延缓衰老等多种食用价值和保健功能。

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