一种促进豆类发芽与生长的营养剂配方

豆芽，又叫豆芽菜，是黄豆芽、绿豆芽等豆类幼苗的总称，与笋、菌并列为素食鲜味三霸，以其味道鲜美、营养丰富、具有保健功效等优良特性而深受人们的喜爱，豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。食用豆芽始于宋朝，是亚洲人一种重要天然食物，同时也深受欧美国家消费者喜爱。目前，在豆芽生产过程中常采用生长剂，也即植物生长调节剂，其能一定程度上促进豆芽生长。但是，目前使用的生长剂具有使用量大、残留多、营养含量低、生产豆芽口感差等缺点。近些年来，关于“毒豆芽”的事件，引起了社会的广泛关注，过量残留的调节剂对蔬菜、人畜、环境产生威胁，且对其慢性毒性及生态毒性研究方面还有许多空白，存在着许多未知的风险，国际上对植物生长调节剂的残留限量标准也越来越严格。因此，研发新的环保、无毒、安全、高质、高产和低成本的豆芽生长促进剂，具有重要的意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种促进豆类发芽与生长的营养剂配方，该技术具有以下有益效果：该技术提供了一种新的、绿色、安全、高质、高产和低成本的豆芽生产营养剂，通过采用食品级磷酸氢二钾等物质，调节到合适含量，达到既能促进豆芽发芽生长又能提高豆芽营养物质含量的目的，生产出安全、产量高、低成本、口感好和营养价值高的营养型豆芽，富含钾、磷、钙、锌、硒等营养元素，对人体的健康具有很好的积极意义。另外，利用该技术的营养剂生产豆芽的过程中，采用稀释后浸泡及喷施两种方式结合使用，浸泡时间为6～8小时，每天喷施1次；生产的营养型豆芽与常用豆芽生长剂相比，具有无农药残留、安全、产量高、品质好、口感好、营养价值高等特点。而且使用方法简单，成本低，适合大规模生产应用，具有非常好的推广应用前景，现将该一种促进豆类发芽与生长的营养剂配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（211211  321302）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。