榨菜加工装袋汁水技术配方

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤，男女老少皆可食用,成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,含有丰富的氨基酸，如谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等，很多营养成分都是人体所必需的。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神，低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有天然晕海宁之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解，榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神，饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

但现有技术中，为了长时间保存，工业化生产的榨菜往往使用大量的食品食品添加剂，腌制时间长，造成了榨菜的营养成分流失以及产生大量有害物质。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项榨菜加工装袋汁水技术配方，该技术工艺简单，食品添加剂少，腌制时间短，解决了榨菜的营养成分流失以及产生大量有害物质的问题；用该技术产品制作的汤汁泡出的榨菜色香味俱全，口感好，用作辅料时，效果尤佳，现将该榨菜加工装袋汁水技术配方介绍如下供研究交流参考：（211371  233445）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。