鱼鳞制备抗菌抗氧化复合膜工艺方法

近年来，随着塑料包装材料带来的环境问题日益突出，人们日益渴望能够寻找一种环境友好型的产品替代塑料包装材料，而生物膜以其突出的特点成为食品包装领域研究的热点。生物膜作为一种新型包装材料，具有绿色环保、生物降解、无毒无害、能够提高食品的质量等优点，同时，生物膜生产过程中，加入抗菌剂、抗氧化剂、色素、风味物质、营养强化剂、香辛料等物质，赋予其更多的功能。因此，复合性生物膜成为现今的发展趋势。鱼鳞约占鱼体重量的2.5%，多数在加工过程中被丢弃，既污染环境，也浪费了生物资源。已有研究表明，鱼鳞是制备明胶的优质原料之一，如能合理开发，将产生较大的经济效益。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鱼鳞制备抗菌抗氧化复合膜工艺方法，该技术与现有技术相比该技术优点在于：1、该技术利用水产品加工下脚料鱼鳞为原料，既可以显著提高水产品的附加值，又可以减少水产加工废弃物对环境的污染，是一种环境友好型技术。2、该技术工艺制备的抗菌复合膜含有茶多酚-Zn复合物，可以抑制沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌等的繁殖，同时还可以阻止由紫外线引起的食品脂质过氧化作用，延长食品的货架期，提高食品质量，现将该鱼鳞制备抗菌抗氧化复合膜工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（341211  654455）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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