酸性鲜虾保鲜剂技术配方

营养丰富、美味可口的河虾或海虾，由于其含高蛋白每百克在21％以上，捕捞上岸后若保存时间或所处温度超过其贮存极限时，鲜虾的色、香、味、形会发生劣变，致使企业或个人蒙受经济损失，为延长贮存期，需要对鲜虾进行保鲜处理。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酸性鲜虾保鲜剂技术配方，该技术配方组分安全可靠，抗菌保鲜效果较好，可以有效抑制鲜虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，延长鲜虾保鲜期，采用该技术产品的鲜虾保鲜剂，鲜虾解冻后形态完整，色泽鲜亮，口感好，现将该酸性鲜虾保鲜剂技术配方及实施例介绍如下供研究交流参考：（341311  551427）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。