延长人参保质期新方法步骤

人参、西洋参产品是我国的优势产业，目前主要以红参、白参（生晒）两种干品形式在市场销售。随着科技的发展、生活水平的提高，人参、西洋参制品越来越受消费者青睐，绿色饮食的健康理念，使人们不再仅仅满足于食用干参制品。目前人参、西洋参市场的主要现状：1、品种单一。参农从参地收获的新鲜参，在常温下存放三、五天即开始发霉腐烂，参农只能用传统的防腐加工方法，制成干品贮存、出售。消费者看到和食用的只有干品。人们只能将干品切片泡茶、泡水、口嚼、噙化或粉碎用胶囊服用等，食用方法近似于吃药，很多消费者望而却步。2、保鲜参有名无实。近年随着社会需求，市场上出现了“保鲜参”，其产品大多是由白酒泡、硫磺熏、防腐剂浸泡而成，其虽有保鲜参的外表，但内在成分已有质的变化。其中酒泡参除溶于酒中的皂苷外，其余有效成分基本被破坏；硫磺熏过的参，食后不仅无益健康甚至有害；而防腐剂泡过的参，更是害多益少。3、鲜参难尽人意。近期出现的少量鲜参（冷冻保鲜、参农短期窖储保鲜），虽然保留了鲜参的主要成分，但其易发霉变质，保存、运输难，不知如何加工食用等问题，严重制约了消费。另外，偏高的价格也使普通消费者难以承受。所以，亟待一种绿色营养、没有污染、便运耐储、食用方便、货真价实的参制品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项延长人参保质期新方法步骤，该技术延长人参保质期新方法步骤中采用蜂蜜为常温下不容易结晶的蜂蜜，所述蜂蜜包括但不限于洋槐或枣花蜜中的一种或两种的混合；采用所述延长人参保质期的方法制备而成。为消费者提供了一种新的人参制品，改变人们长期食用单一干品的传统；能将人参、西洋参由人们印象中的药品变为食品，改药补为食补，既分享了美食又实现了保健。该人参制品湿度、硬度和色泽均可调整，能满足不同消费者的需求，具有广泛的市场前景，现将该延长人参保质期新方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（441411  511448）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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