超声辅助提取姜油工艺方法

生姜是我国传统调味料之一，因其具有独特的风味和辛辣口感，深受广大群众的喜爱。生姜精油作为生姜的提取物，基本包含了生姜的独特风味和辛辣口感，但不同的提取方法得到的风味物质种类和含量都不相同。生姜油的提取方法有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、超临界萃取法等。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项超声辅助提取姜油工艺方法，该技术与现有技术相比有以下有益效果：(1)采用超声辅助提取姜油的方法，以乙酸乙酯、甲基叔丁基醚为提取溶剂，可以减少溶剂的使用，也可避免在大生产过程中还要是有超临界萃取，可以大大减少生产成本；(2)使用超声波对生姜进行处理，可以提高姜油的提取率到0.42％，降低生产设备成本；(3)提取出来的姜油颜色透亮，有机溶剂的气味，现将该超声辅助提取姜油工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（211371  263406）