水溶性桔皮纤维生产工艺方法

柑桔是世界上产量最大的水果之一，也是我国传统优势的出口农产品。2008年我国柑桔栽培面积达191万公顷，产量达到2059万吨，中国柑橘种植面积和产量均跃居世界第一。柑桔皮约占柑桔总量的30％左右，每年全国约有600万吨桔皮，目前柑桔皮除极少量用于中成药配方之外，百分之九十九的柑桔皮都被作为废料丢弃了，既造成资源浪费，也造成环境污染。如果将这一巨大的资源加以综合利用，变废为宝，可大大提高柑桔产业的综合经济效益。近十年来，国内外有人用柑桔皮生产果胶，提取天然黄色素、橙皮苷、桔皮芳香油等产品，但由于都是生产单一的产品，生产后废渣的量仍然很大，没有真正实现柑桔皮渣的综合利用，因而生产的经济效益不高，加上生产过程中采用了大量的有机溶剂，生产成本高，并对环境造成严重的二次污染。

膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。柑桔皮中纤维素、半纤维素、果胶等占总固形质量的70％以上，是良好的膳食纤维的来源。长期以来，因为柑桔皮苦味浓、色泽深、柑桔皮中纤维素、半纤维素不溶于水，国内外一直没有水溶性桔皮纤维产品。如何利用柑桔皮生产既能直接食用，也能用做高膳食纤维功能性食品原料的水溶性桔皮纤维产品是一个全新的课题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项水溶性桔皮纤维生产工艺方法，该技术由于采用食品加工高新技术，使柑桔皮中的纤维素、半纤维素、果胶等物质均转变成既能直接食用，也能用做高膳食纤维功能性食品原料的水溶性桔皮纤维，并在生产过程中得到柑桔芳香油和色素，实现柑桔皮的全利用，实现柑桔加工过程中皮渣的零排放，现将该水溶性桔皮纤维生产工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（241441  425401）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。