黄皮果蜜饯保脆硬化剂技术配方

黄皮属芸香科，小乔木，黄皮果有多个品种，有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分，黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症。

黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及饮料等，所以，在民间黄皮素有果中之宝之称。黄皮目前的产量不算太多，所以加工食品很少，但是黄皮果实本身有一种很特殊芳香和风味，在其加工食品中尽其量留住此种特殊芳香物质是至关重要的。 黄皮果是广东人夏季比较喜爱的一种水果，生吃有一种酷似桔柚的清香，开胃促消化，做成蜜饯的话，酸酸甜甜，适合饭后消食，拿做好的蜜饯泡水喝，又有生津止渴，化痰之功效。

黄皮果蜜饯在制作过程中保脆、硬化是生产黄皮果蜜饯的关键技术，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黄皮果蜜饯保脆硬化剂技术配方，该技术产品对充分保留原料黄皮果营养物质起到很大作用，提高了蜜饯成品的口感，且操作简单，便于掌握，价格低廉。现将该黄皮果蜜饯保脆硬化剂技术配方介绍如下供研究交流参考：（241441  461377）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。