苦荞发汗炮制工艺步骤

随着社会的发展，人们工作压力的不断增加，导致越来越多的人饮食不规律、饮食不合理，进而引起的高血脂、肥胖症、糖尿病的发病率也不断上升，时刻威胁着人们的健康。因此，荞麦的营养价值和保健价值已被人们所重视，荞麦具有高的药用价值，这在我国古书中早有记载，如《本草纲目》中“荞麦可实胃，益气力，续精神，作饮食可压丹石毒”，也可“降气宽肺，磨积泄滞，清热肿风痛，降除白浊白带，脾积泄泻”，临床医学观察表明，苦荞麦对糖尿病，高血压，高血脂，冠心病，中风等病人有辅助治疗作用，还具有抑制或降低血中胆固醇，抑制体内脂肪的蓄积，改善便秘等功效。苦荞麦之所以有这些功效，是因为苦荞富含其他谷物所没有的活性生物黄酮，且苦荞的黄酮成分中最主要的活性因子为芦丁，其含量占黄酮总含量的70％-90％。芦丁是医学上公认的“心脏润滑剂”和“心脑血管软化剂”，因此苦荞具有调理心血管健康，防治和缓解高血压、高血脂、高血糖三高等特殊功能。苦荞的商业价值，在于其苦荞活性生物黄酮的含量，因此如何提高苦荞中活性生物黄酮的含量，对于提高苦荞调理心脑血管健康，防治和缓解三高的功效，具有重要而现实的价值和意义。目前，苦荞的价值体现在：用于制备茶、糖、面、酒等加工食品，主要将苦荞去壳磨成粉后使用，但其活性成分并没有充分发挥出来，对苦荞的炮制工艺研究较少。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项苦荞发汗炮制工艺步骤，该技术密闭堆置发汗可使苦荞内部的水分外溢，有利于苦荞从内到外整体干燥，而不是外干内湿，在苦荞发汗过程中，苦荞的某些成分也会发生变化，发汗后的苦荞中黄酮含量和羟自由基清除率也会提高，其黄酮含量高达64.6mg/g，羟自由基清除率为88.9％，现将该苦荞发汗炮制工艺步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（211211  231331）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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