高纯度大蒜多糖制备工艺方法
近年来，国内外大量研究证实大蒜多糖具有多种生理活性，在保健食品和医药中有着较好的开发前景。大蒜多糖是蒜中的有效成分，具有特殊的保健作用，是生产保健食品的良好材料，有很高的开发价值。大蒜提取液中除多糖外，还含有固形物、大蒜素、色素、还原糖、有机酸、蛋白质、果胶质、酰胺、黄酮、脂肪、铵盐、钠钾钙镁金属离子等多种杂质，另外还含有大蒜特有辛辣味的呈味物质，如何去除这些杂质和气味是急需解决的。急需一种大蒜多糖的提取和精制工艺，以获得高纯度的大蒜多糖。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高纯度大蒜多糖制备工艺方法，该技术解决的技术问题是提供一种大蒜多糖的提取、精制的方法，原料包括从大蒜油、脱水蒜片加工过程中产生的废水，具有操作简单、原料易得、成本较低、无污染、对设备要求低、适合工业化大规模生产的优点，现将该高纯度大蒜多糖制备工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（211371 273448）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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