甘蔗糖汁双酶清净工艺

国内常用的制糖工艺澄清方法主要通过几种途径：1.加入石灰、磷酸、PAM絮凝剂、SO2或CO2等化学试剂的沉淀作用；2.用活性炭的吸附作用；3用离子交换作用。这些常规的澄清方法，并不能有效的除去制糖物料甘蔗中的这类高粘性多糖成分造成的影响。目前，已经开始有通过添加葡聚糖酶来水解糖液中存在右旋糖酐，得到了较满意的效果，但由于酶具有高度专一性，单一的酶制剂并不能有效的消除几种主要多糖成分的影响。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项甘蔗糖汁双酶清净工艺，该技术的有益效果是：1.两种酶在不同阶段的使用，避免了复合酶品种较多，目标成分针对性不强，对体系温度要求严格的缺点。2.降低右旋糖酐含量同时除酚脱色。3.工艺简单，用量很少，成本低，效率高，可有效改善糖汁质量，提高产品等级及收回率，并减少其它澄清剂(石灰、硫磺、磷酸)的用量，经济效益显著，现将该甘蔗糖汁双酶清净工艺及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  343201）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。