牛肝脏提取过氧化氢酶工艺方法

过氧化氢酶，又称触酶，是一类广泛存在于动物、植物和微生物体内的末端氧化酶，是以过氧化氢为底物，通过催化一对电子的转移而最终将其分解为水和氧气，其系统名称是H2O2：H2O2氧化还原酶，国际酶学委员会的编号为ECl.11.1.6。过氧化氢酶分子结构中含有铁卟啉环，1个分子酶蛋白中含有4个铁原子，其作用基团是血红素。过氧化氢酶主要由四种次单元组成，每一种单元含一种苏木精衍生物称为ProtohemeIX。不管什么来源，它的分子量均是225。过氧化氢酶是在生物演化过程中建立起来的生物防御系统的关键酶之一，其生物学功能是催化细胞内过氧化氢分解，防止脱脂过氧化。目前过氧化氢酶主要的应用领域包括：临床、医药及食品加工等领域。酶的纯化工作非常复杂，除了要保证纯度外，酶产品还必须保持其生物活性。纯化工艺必须能够每次都能产生相同数量和质量的酶，重复性良好。这就要求应用适应性非常强的方法而不是用能得到纯酶的最好方法去纯化酶。在实验室条件下的好方法却可能在大规模生产应用中失败，因为后者要求规模化，且在每日的应用中要有很好的重复性。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛肝脏提取过氧化氢酶工艺方法，该技术以牛肝脏为原料，顺次经过捣碎匀浆、超声处理和低温离心制备过氧化氢酶粗提液，将所得粗提液采用超滤浓缩和凝胶层析技术进行过氧化氢酶的提取及纯化，取代利用大量有机溶剂提取、大量无机盐沉淀等对环境污染的方法，且将超滤浓缩得到的大量透过液进行重复利用，具有节能减排、经济环保且酶活高的优点，适合工业化生产的要求，现将该牛肝脏提取过氧化氢酶工艺方法及实施例介绍如下供研究交流参考：（311241  364403）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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