蜜渍樱桃果脯加工方法步骤

樱桃，又名楔荆桃、车厘子，是李属的植物的统称。果实可以作为水果食用，果期5月，呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚，为可珍之观果树木。樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂；其果皮深红色者曰“朱樱”，果皮黄色者曰“蜡樱”，果小而红者曰“樱珠”，色紫而有黄斑者曰“紫樱”。其中蜡樱味最甘美。樱桃所含营养成分特别丰富，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。中医药学认为，樱桃味甘、性温、无毒，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。长期食用，可明显提高人体免疫力，具有调中补气、祛风除湿功能。樱桃通常鲜食，不耐贮藏，且属季节性水果，用于加工成蜜汁樱桃不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项蜜渍樱桃果脯加工方法步骤，该技术有益效果：加工的产品色泽红润，脆嫩多汁，口感细腻清爽，具有樱桃酸甜的风味，果味浓郁。本产品有助于促进血红蛋白的再生作用，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，具有调中补气、祛风除湿的功效，是一种经济实惠、美味营养的绿色保健食品，现将该蜜渍樱桃果脯加工方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（241271  233675）

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