鲜牛肉喷淋减菌剂技术配方

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，是我们大家最熟悉不过的肉类食品了。

但是近年来每年因牛肉腐败而导致消费者拒绝购买的牛肉总量达数万吨，牛肉的腐败一般是指在微生物为主的多种因素的作用下，牛肉自身所发生的食用、感官及营养品质的变化，结果使牛肉的食用属性降低甚至达到不能食用的状态。牛肉腐败主要的微生物种类为假单胞菌、肠杆菌、乳酸杆菌及热杀索丝菌等，不同种类的微生物因利用牛肉中营养代谢底物的顺序不同而生产不同的腐败现象，牛肉的腐败一般会伴随一些肉眼可见的变化，如色泽的发暗或绿变、不良气味的产生、表面粘液的产生等，近年来，食品微生物领域的研究越来越关注牛肉腐败微生物所引起的鲜牛肉腐败问题。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鲜牛肉表面喷淋减菌剂技术配方，该技术产品配方科学简洁、减菌效果好、性价比高、使用安全方便、很适合在小型屠宰厂对牛胴体喷淋减菌，现将该鲜牛肉表面喷淋减菌剂技术配方介绍如下：（311241  321142）

 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。