茄子贮藏保鲜熏蒸剂及方法

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。茄子还含磷、钙、钾等微量元素。平时食用茄子能增强人体细胞间的黏着力，增强人体毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止人体微血管破裂出血，而且茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有保肝和降低胆固醇的功效。现有茄子的贮藏保鲜方法效果并不理想，一般会对茄子进行清洗，这样会大大地破坏茄子表面的蜡质层，严重影响茄子的贮藏保鲜效果，而且在贮藏过程中果柄容易脱落等缺点。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项茄子贮藏保鲜熏蒸剂及方法，该技术贮藏保鲜方法效果理想，避免了因清洗茄子表面而导致茄子表面的蜡质层遭到破坏，采用防落素溶液对茄子果柄进行均匀喷雾，有效地控制了茄柄脱落的风险，而且再用保鲜熏蒸剂对预冷后的茄子进行熏蒸处理，有效地杀出和抑制茄子表面的细菌，大大地延长了茄子的保质期，现将该茄子贮藏保鲜熏蒸剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341  231122）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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