米粉保鲜剂技术配方

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。米粉的主成分为淀粉，其含水量和水分活度较高，很容易因细菌和霉菌的污染引起腐变发霉、淀粉老化等造成变质。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项米粉保鲜剂技术配方，该技术产品具有高效防腐、防霉、保鲜及提高食品营养价值等功效，可以达到抑制真菌、酵母菌、霉菌和细菌的作用，保鲜效果好。该技术产品配方科学、成本低、生产工艺简单、使用方便。现将该米粉保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（371241  231315）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！